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鮨のすべて 柴田書店。鮨のすべて 柴田書店。鮨のすべて 久兵衛 柴田書店 しぼれる。本書の内容【鮨の基本を学びたい初心者をはじめ、銀座久兵衛の仕事を知りたい職人のために、魚の扱い方、鮨の技術を中心に写真を多用してわかりやすく解説。鮨の基本、魚ごとの仕事、巻きものとちらし、刺身とつまみの四章にわけ、次代に残すために、久兵衛の鮨のすべてを1冊にまとめた。】本体カバーありません。中は書き込み等なく、綺麗な状態です。。久兵衛(銀座 鮨・寿司)の料理写真 | ヒトサラ。セット割引 吉田菊次郎 スイーツ。丸尾末広  ONLY YOU。三条実美関係文書 3冊セット
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